Un feuilleté de tomates olives et mozzarella

Pourquoi, ne pas changer, pour une fois la façon de manger la traditionnelle assiette de tomate mozza?
Alors voilà, ce que j'en ai fait.


Ingrédient : 


> Tomates
> Olives noires dénoyautées.
> Huile d'olive
> Mozzarelle


Ustensiles : 


> Un bol
> Un emporte pièce 
> Assiettes (le nombre de convives)


Préparation : 


Couper les tomates en petits dés et les réserver dans le bol. Couper les olives noires en tout petits morceaux et les mettre dans le bol avec les tomates. Là ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer.
Egouter la mozzarelle et avec l'emporte pièce faire de fines tranches qui recouvrent le fond de l'emporte pièce.
En faire 2 par assiettes. 
En mettre une au fond et recouvrir à la moitié de l'emporte pièce de tomates/olives, déposer la 2nd feuille de mozzarelle et finir de remplir avec le mélange.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir, puis retirer l'emporte pièce. Déposer une feuille de basilic (si vous en avez, mais n'en chercher pas c'est pas l'époque encore là!) sur le dessus. Servir avec de la charcuterie fine.


Bon appétit.